一年一度的315晚会刚结束，人们又开始慌了起来！起因是在昨晚的315晚会上，央视记者曝光了河北青县长达10年的瘦肉精喂羊黑幕！

又是瘦肉精？整整10年前的315晚会上就曝光过“瘦肉精猪”事件，怎么这回又轮到羊身上了？瘦肉精到底是什么？人吃了会有什么危害？监管力度如何？怎样才能避免买到这类肉？

下面就为大家详细解答。

瘦肉精是什么？

“瘦肉精”是一个广义的概念，能促进瘦肉生长的很多成分都算瘦肉精。

“瘦肉精”的学名叫“β肾上腺素受体激动剂”，它是一大类药的总称。“第一代瘦肉精”包括盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等，“第二代瘦肉精”包括莱克多巴胺等。

不管是第几代的瘦肉精，发挥作用的方式都是相同的。

在上世纪末，人们发现这类物质能够通过激活β肾上腺素受体，让猪、牛、羊等牲畜的心率加快，体温上升，基础代谢率升高，从某种程度上抑制脂肪堆积，从而达到“增肌减脂”的目的。于是这类物质就被大量应用在畜牧业，用来给畜肉增产。

吃了“瘦肉精肉”，对人有什么危害？

肉类中的瘦肉精很难通过冲洗或煮食消减。如果吃到的羊肉里还残留着较高剂量的瘦肉精，可能会引起急性中毒，出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等症状。

此外，瘦肉精在动物肝、肾、肺这几个部位的代谢速度更慢，容易蓄积，对于爱吃内脏的人来说，风险更大。

对于瘦肉精，我国是怎么规定的？

我国在1997年就发文，禁止瘦肉精在饲料和畜牧生长中使用，2002年起大力推进监管。只要饲料中添加了“瘦肉精”，就是非法添加物。

如何避免买到“瘦肉精肉”？

1．快速检测试纸检测：在电商平台上能买到快速筛检瘦肉精的试纸，一般来说检出率可以达到80%以上。虽然试纸的操作简单，但结果还是会有误差的。因此，具体的检测还是交给专业人员去操作。

2．选择正规的购买渠道：建议去比较大型的超市、正规电商买肉。这些渠道的肉类为了确保品质，往往会进行瘦肉精的批次检验。反观在这次事件中记者暗访了批发市场，揭露的是私下非正常交易的行为。

3．少吃内脏：无论是避免摄入瘦肉精、重金属还是环境污染物，吃肌肉相对来说都是比吃内脏要更安全的。动物内脏更容易积蓄这些有害物质。

今年会获得CNAS、CMA资质，具备广泛的农/兽药残留测试能力，如瘦肉精、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿等高毒性禁用药物的测试。专业的技术设备和测试团队能够满足国标的检出限值要求，为肉/禽/蛋/水产等食品质量保驾护航，确保人们日常饮食“舌尖上的安全”。